gableci

Tjedni menu

gableci
Dan žena u VerglecuUsusret Uskrsu
Zanimljivi linkovi

> Početna

Dobrodošli na web stranice restorana Verglec

Varaždinske dobre emocije razastiru se trgovima, ulicama i dvorištima  stare gradske jezgre te nas uvode u brojne povijesne priče iz vremena kada je grad bio hrvatska metropola, mjesto sadržajnoga života i obilnih gozbi zanatskih majstora, sjajnih balova, kazališnih predstava, glazbenih virtuoza i uličnih svirača. 

U jednoj od tih spokojnih i mirnih ulica, koju su kroz povijest zvali Mala Gaza, Šoštarska vulica, Kazališna vulica, Franjevačka ulica i, danas, Kranjčevićeva ulica, živjeli su brojni varaždinski majstori poput kovača, krojača, zlatara, dimnjačara, klobučara, krznara, bravara, mlinara, strugača sukna, sapunara, sedlara i postolara. Danas se u Kranjčevićevoj ulici, u kući čiji je zadnji zabilježeni vlasnik majstor postolar Josephus Floh, smjestio  i naš restoran. 

Majstor Floh bio je jedan od najvećih varaždinskih ljubitelja dobroga jela i pića, veselja i glazbe, s privilegijom da kao poseban gost prisustvuje najpoznatijim godišnjim gozbama članova varaždinskoga mesarskoga ceha. Gozbe su najvjerodostojnije opisane u zapisima koje smo pronašli u jednoj sačuvanoj majstorskoj bilježnici. 

„Objed smo započeli s masnom kokošjom juhom u kojoj bijahu ukuhani rezanci, slijedila je kuhana govedina i kuhana kokoš s kiselim hrenom. Nastavljamo s  pečenim patkama, guskama, kokošima, pilićima, golubovima s ciklom, a onda za promjenu kuhane i pečene štruklje, zatim ptice, puževi, kobasice, devenice te volovski jezici pa pureće, teleće i praseće pečenke. Predahnuli smo uz sirnu gibanicu, a slijede divlji zec, patka i guska s umakom na kiselo i valjušcima. Zatim dolaze jabuke, kruške, oskoruše, lešnjaci i ondak za sam kraj gozbe licitarski kolači, medenjaci i paprenjaci. Uz sve to jeli smo domaći kruh iz krušne peći, a bogami potrošene su 434 litre vina. Na gozbi je bilo 17 uzvanika.“ 

Kako bi svakoga dana uživao u omiljenim jelima, majstor Floh dao je sagraditi krušnu peć u kojoj bi mu njegova majstorica, vrsna kuharica Đurđa, jednom tjedno pripremala omiljeni zapečeni teleći odrezak ili varaždinsko pečenje s mlincima, jelo osmišljeno po njegovim naputcima.

I dugo je tako, koristeći svo slobodno vrijeme, majstor Floh uživao u gozbama i hrani varaždinskih gostionica. Kada je sa svojih gurmanskih pohoda, rumen i sit, dolazio kući, uvijek ga je pratio njegov vjerni prijatelj, varaždinski glazbenik i verglaš Felix. Vjerujući da veseli zvuk vergla štiti tijelo od mračnih sila i tjera iz kuće duhove zla, svirka je uvijek uz čašicu medene rakije završavala u predvorju kuće. 

U starosti majstor više nije odlazio na gozbe, ali je naručio verglec te ga je dao postaviti u predvorje kuće. Svaku večer su se, iz kuće majstora Floha, bar na trenutak čuli veseli zvuci vergleca na radost, sreću i ljubav majstora i majstorice. 

Danas, gotovo dva i pol stoljeća kasnije, u sjećanje na majstora Floha i njegovu ljubav prema vrsnom jelu, a pod okriljem varaždinskih anđela, restoran Verglec nastavlja tradiciju pripreme domaćih jela ovoga kraja nastavljajući priču o  majstorskoj ulici, majstorskim gozbama, majstorici i majstoru Flohu.


Kontakt

Restoran & Pizzeria "Verglec"

voditelj restorana: Miljenko Kranjčec
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin



 voditelj kuhinje: Darinka Petak
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin






Prikaz veće karte

Kontakt

Restoran & Pizzeria "Verglec"

voditelj restorana: Miljenko Kranjčec
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin



 voditelj kuhinje: Darinka Petak
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin






Prikaz veće karte

Kontakt

Restoran & Pizzeria "Verglec"

voditelj restorana: Miljenko Kranjčec
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin



 voditelj kuhinje: Darinka Petak
tel: + 385 42 211 131
fax: + 385 42 211 467
Kranjčevićeva 12
42000 Varaždin






Prikaz veće karte